红薯粉泡软，冷水下锅煮5～10分钟。捞出冲冷水后，沥干备用。
猪肝切片洗净，泡水半小时，去血水。
处理干净的猪肝切碎，和瘦肉片一起加入适量料酒、盐、胡椒粉、酱油、蚝油、水淀粉（淀粉➕水）腌制10分钟。
蒜头、姜块拍碎，葱切小段，指天椒切圈，放猪油爆香。放入猪肝瘦肉。
猪肝瘦肉炒至变色后，倒入开水，下红薯粉。煮至沸腾即可。
出锅后撒上一把香菜，完成～(*¯︶¯*)
1.腌制肉的时候，我是下偏咸的，后面加了水之后就没再调味，刚好。 2.瘦肉和猪肝是很容易煮老的，虽然有加了淀粉，但为了保持滑嫩，加入开水、红薯粉事先煮好，都能够缩短成熟时间，防止煮过。 3.虽然这里用的是开水，但用高汤肯定更好，只不过家里没有😄。