肉丝加入一个鸡蛋清，少许淀粉，少许白胡椒面，少许盐，抓匀腌制15分钟。
胡萝卜、青椒切丝，技术渣可以学我用刨丝器刨……
由于懒，买的现成的笋丝，用了半包
木耳切丝，我用的是鲜木耳，泡发木耳也可以。
调料汁，醋4勺，白糖3勺，淀粉水2勺，生抽2勺，鸡精1勺。
国内放少量油，倒入腌好的肉丝炒白出锅。
另起锅少油炒一下胡萝卜丝，然后拨到一边，炒一下郫县豆瓣酱，能吃辣加入少许剁椒酱。
加入青椒丝、笋丝翻炒至断生。
加入木耳丝和肉丝，倒入酱汁进行翻炒。
大火翻炒均匀后，就可以出锅啦。
将将将将，出锅！
据说用里脊肉会口感更好，我用的是家常炒菜的前肘肉中的瘦肉部分。