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烟台人教你正宗鲅鱼丸子(鲅鱼饺子馅儿)

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当地的正宗吃法!

用料

烟台人教你正宗鲅鱼丸子(鲅鱼饺子馅儿)的做法步骤

步骤 1

鲅鱼取肉,剁碎(不用太小)。 加盐,料酒,胡椒粉,蛋白搅打均匀后,分次加入一袋牛奶,搅拌五分钟以上。 这是加牛奶搅拌好的样子。

步骤 2

韭菜剁碎,加入鱼肉中,搅拌均匀

步骤 3

鱼丸需要冷水下锅。冷水!!!不然会散!!! 水开后关火,鱼丸就熟啦

步骤 4

这是熟了的样子

步骤 5

如果要做鱼肉馅儿,最好再加入一把韭菜和一碗清水,这样更嫩。注意盐也要多加点!

菜谱创建时间:2020-05-07 18:11:01
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