吃了能销魂的双椒凤爪

作者： 一函妈妈工作室

夏天应该是喝啤酒啃鸡爪子的季节了。 一道美味销魂的双椒鸡爪送过来了。

用料

• 煮鸡爪
• 鸡爪 1000克
• 大红袍花椒 4克
• 草果 1个
• 大料 2颗
• 姜 20克
• 大葱 适量
• 香叶 4片
• 桂皮 3克
• 陈皮 4克
• 料酒 100克
• 步骤2
• 鸡爪 800克
• 生抽 210克
• 凉拌醋 250克
• 香油 60克
• 鸡精 12克
• 白砂糖 100克
• 蒜末 45克
• 姜末 18克
• 小米辣 50
• 二荆条 50

吃了能销魂的双椒凤爪的做法步骤

步骤 1

准备好漂亮的鸡爪子

步骤 2

先为她们修修指甲，

步骤 3

去去多余的角质

步骤 4

干净的鸡爪子，漂亮

步骤 5

一分为三

展开全部

步骤 6

步骤 6

浸泡在清水中，每隔半小时过一次清水，直到没有血水为止，大概需要五六次

步骤 7

准备好香料最好装在香料包内。

步骤 8

鸡爪放入锅中，加入饮用水，放入香料包，倒入料酒

步骤 9

加入大葱段大火煮开后中火8分钟停火。中间要不断的撇去浮沫。

步骤 10

捞出鸡爪，快速冲水，冲掉鸡爪上的浮沫和降温。

步骤 11

放入可食用冰水中冷却一个小时

步骤 12

准备浸泡用的调料，姜末，蒜末，小米辣和二荆条切碎，所有调味品都放入一个大盆中，或者是大一点的乐扣盒子。

步骤 13

浸泡好的鸡爪捞出，沥干水份，大概15分钟左右。不要把水份带入拌汁中。

步骤 14

鸡爪倒入拌汁，覆盖上保鲜膜浸泡一夜。第二天就可以开吃了

步骤 15

美味销魂的双椒凤爪就做好了。

吃了能销魂的双椒凤爪的小贴士

为啥1000克鸡爪后来变成800克了，煮一次，你就知道了。 所以全程就是一次秤鸡爪的重量就好了。 草果入料时要去籽处理 小米辣和二荆条可以根据自己的口感来增加或者减少用量

菜谱创建时间：2020-05-07 17:07:17