雪媚娘（Q弹不粘牙）

作者： 偏颇愛你

尝试N次 终于找到不粘牙的方子啦哇咔咔咔咔

用料

• 熟糯米粉（手粉） 15g
• 🔔雪媚娘皮
• 糯米粉 42g
• 绿豆淀粉 14g
• 木薯粉 2g
• 细砂糖 13g
• 牛奶 67g
• 水饴 8g
• 黄油 6.5g
• 🔔雪媚娘馅儿
• 淡奶油 120g
• 细砂糖 10g
• 水果

雪媚娘（Q弹不粘牙）的做法步骤

步骤 1

糯米粉 绿豆淀粉 木薯粉 细砂糖 牛奶混合搅拌均匀，过筛1~2次

步骤 2

倒入碗中，包上保鲜膜插孔，冷水上锅，锅盖冒大水珠开始计时20分钟

步骤 3

趁热加入黄油 水饴 翻拌（揉捏）均匀

步骤 4

戴手套揉面团2~5分钟

步骤 5

制作好的面团放入保鲜膜，常温放凉

步骤 6

将面团切成等量的小剂子（每个约30g） 撒手粉，将面皮用擀面杖擀开

步骤 7

打发奶油

步骤 8

准备好喜欢的水果或饼干碎

步骤 9

将奶油和水果加入面皮：一层奶油 一层水果 再放一层奶油 像包包子一样把雪媚娘包好

雪媚娘（Q弹不粘牙）的小贴士

做好的面团不用冷藏哦……常温放凉就可以，据说第二天也不会硬！ 很多方子都是用玉米淀粉 真的很粘嘴！我试过做了N次都粘嘴可能我揉的不够久 但是绿豆淀粉和玉米淀粉完全不同的口感！非常Q弹

菜谱创建时间：2020-05-07 17:02:11