红糖坚果欧包

作者： 下厨房用户_n381

这是一款我最喜欢的欧包，里面的材料用红酒泡过，吃起来有一股淡淡的红酒味，吃不腻

用料

• 高筋面粉 300克
• 红糖 60克
• 盐 5克
• 水 180克
• 酵母 3克
• 核桃 80克
• 葡萄干、无花果干 120克（泡好的葡萄干等用厨房纸吸干水份）
• 红酒 1杯

红糖坚果欧包的做法步骤

步骤 1

1、（葡萄干等用清水洗干净，用红酒提早一天泡软入味备好）。红糖、水、酵母放入主锅 1分钟37度速度3混合（夏季这个步骤可以省略掉）

步骤 2

2、加入高筋面粉2分钟揉面

步骤 3

3、撒上手粉在揉面垫上和手上（这款面团面粉有点湿），把面团取出滚圆，放在容器里面盖上保鲜膜进行一发，发到2倍大小，（冬季放烤箱28度发酵一个小时左右，里面放一碗热水）夏季天气热用保鲜膜盖好直接放在阳光的地方发酵，30分钟都够了）

步骤 4

发酵好的面团一分为二，取一份面团排气擀成椭圆形把坚果、葡萄干等材料平铺在面团上，从上往下卷起，收口朝下.放入铺了油纸的烤盘

步骤 5

二发，发酵至2倍大，烤箱预热190度，在发酵好的面团上用粉筛撒上少许高粉.这边进行割包（形状大家可以根据个人喜好割）

步骤 6

烤箱：190度，25分钟

红糖坚果欧包的小贴士

一次性做太多吃不完怎么办，可以切片密封放冷冻保存，一般可以放一个月，要吃的时候拿出来，烤箱预热170-180度，烤5-10分钟，看个人喜好

菜谱创建时间：2020-05-07 17:01:27