油条，广东人也称为“油炸鬼”（典故可以百度），切成5cm的段，虾仁剁成泥。
青椒切块，甜菠萝（可以是罐头）4片改成小块。
虾仁泥中加入少许干淀粉，胡椒粉少许，鸡精少许，搅拌酿入中空的油条段中。
将酿入虾蓉的油条段在锅中过油（或煎炸），炸至表皮酥脆，虾蓉熟了，捞出控油。
锅中少许底油，放入青椒菠萝煸炒，同时把料汁倒入锅中翻炒，收汁加入炸好的油条段，裹匀料汁，出锅装盘，撒点白芝麻点缀一下吧。 料汁：番茄酱1勺、杏果酱（或冰梅酱）1勺、白醋1勺、白糖1勺、蚝油半勺、黄酒一勺、清水3勺、鸡精少许。