黄豆提前一晚泡好。 猪蹄冷水下锅煮出浮沫捞出。 锅里热油，放入姜爆香，加入猪蹄翻炒，放入料酒继续翻炒。 再加入香叶桂皮八角翻炒，接着加入冰糖，炒至融化。 加入西红柿丁翻炒，再加入碾碎的腐乳。继续翻炒一分钟后加入醋，老抽，生抽，耗油，食盐，加入干辣椒和小米椒。 捞出放入电饭锅中加入泡好的黄豆拌匀，放入葱节（洗干净的葱，扎成一小捆）加一小碗水盖上锅盖按煮饭的程序，静待出锅 。 装盘前加入切碎的香菜和葱花拌匀。
出锅～临时起意写的菜谱，所以没有那么多图噢。