菜心斜刀切，洗净不焯水，腊肠切片 起锅放一点点油，放腊肠或腊肉小火炒至出油，放一点点料酒， 放葱姜蒜炒出香味，放菜心迅速大火翻炒，加一点点盐和酱油（视腊肠本身咸味而定）、鸡精（十三香可放可不放），至菜心出水微蔫盖锅盖20秒帮助熟，然后开锅盖翻炒两下出锅