苹果面包

作者： Belle1122豪仔妈妈

酸甜香口，超级软绵～

用料

• 日清山茶花高筋面粉 280克
• 冰糖粉 30克
• 鸡蛋 1个(55克)
• 新鲜酵母 10克(干酵母3克)
• 总统无盐黄油 40克
• 盐 3克
• 冰牛奶 130克
• 苹果 2个(100克馅)
• 苹果 1个(切片做装饰)

苹果面包的做法步骤

步骤 1

1.除了黄油和盐外，全部放主锅30秒速度3-6混合（这个时候看状态哦，面粉吸水性不同，可增减10克牛奶）

步骤 2

2.开启4分30秒揉面模式，加入黄油开启4分钟揉面模式

步骤 3

3.取出面团，根据之前的手法放容器里，盖上保鲜膜放至温暖处发酵至2倍大，28度差不多在40分钟，图片上是发酵好的状态（请原谅我忘拍揉好的面团）

步骤 4

4.如果不明白可看图中间的洞，用手指沾面粉戳下去，面团不会回缩就代表一发OK了！

步骤 5

5.一发的时候就可以准备馅料，两个苹果去皮切块状，加20克冰糖粉放蒸锅水开蒸10分钟，倒掉多余的水分，果肉放小美里10分钟v速度1（全程开量杯盖），完后1分钟速度10打磨，加入3克柠檬汁，10秒速度3混合！苹果馅做好啦！

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步骤 6

步骤 6

6.一发完的面团轻轻压扁排气，分成6-8等份（大小根据自己喜好定）

步骤 7

7.按上面手法搓圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 8

8.擀成款一点的牛舌状，把冷却的馅放上去（切记不要心黑，太多会爆浆）

步骤 9

9.从上往下卷起，按视频手法粘紧，单手拍单手操作有点对不住大家，实在不明白微我😆，全部做好放烤盘进烤箱等待二发，现在我们来做放表面的苹果

步骤 10

10.苹果洗净去核切成图片的薄片

步骤 11

11.放到干净的锅里撒上少许冰糖粉，柠檬汁5克，开小火熬至苹果片软即可，放一边凉凉

步骤 12

12.二发胖两圈后刷上全蛋液放上凉凉的苹果片，预热烤箱170度

步骤 13

13.进烤箱，中层170度15-17分钟（具体根据自家烤箱为准）

菜谱创建时间：2020-05-07 11:50:03