西红柿切小块，这个菜西红柿多点好吃，我用了一个大的，小一点的西红柿就用两个。
白菜根据自己家人口来定，两个人用六七片叶子，娃娃菜用一个中等大小的就行，保证一顿吃完不剩菜。白菜切拇指宽的条，切的时候先把叶子横切条，再顺着纹理把白菜帮竖切成条。
蒜切片、葱切碎。
热锅凉油，油热下葱蒜炒香。
倒入西红柿，加少半勺盐、适量五香粉，炒匀。
把西红柿炒出汁。
倒入白菜。
加入一把虾皮，没有可不加。
大火把白菜炒软、炒熟，出锅前尝一下味，淡了加点盐，炒匀关火。这个菜要用大火炒，过程中不要加水，白菜会出水。
汤汁鲜美，米饭好搭档。