脆皮乳鸽 气炸锅版

作者： 安淇拉儿

用料

• 卤水
• 老抽 50克
• 生抽 25克
• 黄酒 25克
• 水 150克
• 冰糖 30克
• 李锦记卤水汁 50克
• 花椒、八角 适量
• 脆皮汁
• 白醋 15克
• 麦芽糖 15克
• 老抽 15克

脆皮乳鸽 气炸锅版的做法步骤

步骤 1

乳鸽洗净热水下锅焯水3分钟，取出泡冰水

步骤 2

卤水烧开放乳鸽，盖上锅盖中小火煮15分钟，中间翻面，熄火后泡30分钟

步骤 3

取出乳鸽沥干放凉5分钟后刷脆皮汁，挂起风干4小时

步骤 4

空气炸锅200度预热3分钟，胸部向上6分钟，翻面4分钟。注意上色情况，不同品牌气炸锅功率略不同。

步骤 5

宝贝早茶必点乳鸽完成！

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步骤 6

步骤 6

老爸宝刀未老，切的漂亮！

脆皮乳鸽 气炸锅版的小贴士

1、卤水滤杂质放冰箱速冻起来就是传说中的老卤汁，下次再增加1/3的卤料就可以再用，而且味道越来越好！ 自己有老卤就不需要买李锦记的卤水汁了。 2、脆皮汁中麦芽糖可用蜂蜜代替，但脆皮的效果会不如用麦芽糖的

菜谱创建时间：2020-05-07 01:52:58