超级Q弹瘦肉丸

作者： Lcy英子

喜欢瘦肉丸的，一定要试试哦，比买的干净，肉好，有美善品做瘦肉丸太方便了

用料

• 猪腰肉 500克
• 料酒 15克
• 盐 20克
• 糖 10克
• 冰水（提早放冰箱准备） 200克
• 木薯淀粉 180克
• 泡打粉 5克

超级Q弹瘦肉丸的做法步骤

步骤 1

把猪腰肉500g切成3cm的块状 也可以用里脊肉，里脊肉会劲道点

步骤 2

切好的肉放入网锅，网锅放进主锅，加水没过肉，设置时间5分钟温度50速度4洗肉，这是洗好的，太脏了

步骤 3

把肉在水龙头冲洗干净，沥干水，放入主锅

步骤 4

找到turbo键选择2秒，转5次

步骤 5

把料酒15g、盐20g、糖10g、泡打粉5g、冰水200g、木薯淀粉180g都放入主锅，设置时间2分钟反转速度3

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步骤 6

步骤 6

音乐响起用刮刀棒把边上的粉刮下去，再设置时间3分钟速度反转3搅打到细腻

步骤 7

这是打好的状态，是不是超级细腻

步骤 8

装小盒里，放冰箱冷藏一个小时，就可以用了。也可以放冷冻里，下次吃的时候拿出来解冻再用

步骤 9

主锅里加800g水，烧到100度，把瘦肉丸放在切板上用

步骤 10

用筷子刮到主锅里，可以打开主锅盖可以直接从主锅盖洞口刮进去，刮完设置时间6分钟温度100度速度反转小勺，肉全部浮起来就熟了

步骤 11

碗里➕紫菜➕芹菜丁➕白胡椒粉➕米醋➕虾皮➕乌江榨菜，我还喜欢放一点味事达酱油，把煮好的瘦肉丸放进去加点开水就可以吃啦

菜谱创建时间：2020-05-06 22:58:17