茵陈馒头

作者： 多妈的杂货铺

这个馒头我跟娜娜子姐姐家学的。好吃并且对身体有益。 这也是春天里的美味，昨天我们带着孩子爬山，看见山上不少，挖了点，回家蒸馒头。三月茵陈四月蒿，五月六月当火烧。 每个地方的面粉吸水量不太一样。水量可以自行斟酌。

用料

• 面粉 500克
• 酵母 4克
• 水 160克
• 糖 10克
• 茵陈 200克
• 大枣 8颗
• 开水（泡枣用） 120克

茵陈馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

大枣切碎

步骤 3

用开水稍微泡一会。

步骤 4

用漏网把红枣肉捞出，红药水不要倒掉，可以用来和面。

步骤 5

清洗干净的茵陈用刀切碎。

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步骤 6

步骤 6

把茵陈碎和大枣碎和小麦粉混合。

步骤 7

搅拌均匀。

步骤 8

清水，泡枣剩下的水，糖，酵母全部混合在一起。

步骤 9

缓缓加入酵母混合液。边加边搅拌。

步骤 10

搅拌成这种大块的面絮。

步骤 11

用手揉成面团。放温暖处发酵。

步骤 12

发酵到之前面团的两倍大就好啦！

步骤 13

倒出面团。

步骤 14

分3～5次加入干小麦粉，每次加手的一把小麦粉。用双手反复揉面。这个过程时间大概5分钟。

步骤 15

把揉好的面团，分成面绩子。

步骤 16

用手挨个把面绩子揉成馒头形状。

步骤 17

最后在用手搓搓整形。

步骤 18

放入蒸锅里。醒15分钟后大火烧开水，调中大火蒸25分钟。

步骤 19

蒸25分钟后再闷5分钟再打开盖子。

步骤 20

蒸熟的馒头取出放到晾网上。

步骤 21

带有茵陈和大枣香甜。

步骤 22

祝您有个好胃口。

茵陈馒头的小贴士

我给的量只是个参考，不同的面粉不同的吸水性，根据自己揉面经验增减水量。

菜谱创建时间：2020-05-06 21:55:55