就是首先把新鲜鱼内脏处理之后用料酒姜丝胡椒粉腌制15分钟,鱼背刮开三刀,好入味
其次就是十五分钟后,热锅凉油放入姜丝,蒜片,花椒,炝锅
之后放入腌制好的鱼煎至两面金黄
然后依次放入生抽(或者味极鲜),老抽(或者红烧酱油),糖,耗油,最后加入开水没过鱼,再把切好的麻酱块老豆腐放入鱼的周围,中火盖上锅盖,烧至15分钟
15分钟之后把汤汁用锅铲浇到鱼的最上面,不用翻动,可以尝味道咸淡酌情加盐,改大火收汁
最后起锅的时候切葱花撒至鱼上,盖上锅盖1分钟,出锅
这道菜我本来没打算写菜谱,所有步骤材料我没拍图,希望能看懂的朋友,将就看下,挺简单的🤣如有不对的地方欢迎指教