脆皮奶棒and酥皮大泡芙简单易学一次成功

作者： TT咪

酥皮部分：40克黄油➕白砂糖10克➕低筋面粉40克！先把黄油糖隔热水融化，然后冷至常温倒入低筋面粉搅匀，放在油纸上，上面再盖上一层保鲜膜按扁，用擀面杖擀成方形，放冰箱里冷冻备用！面糊部分：100克牛奶（水也可以代替牛奶）➕50克黄油➕2克盐➕5克糖➕70克低筋面粉➕3个鸡蛋！炖奶的那种小锅，锅中倒入牛奶倒入黄油倒入盐糖煮开，转小火倒低筋面粉边倒边搅匀，放一边冷凉，把三个鸡蛋打在碗中打成鸡蛋液，面糊冷至常温把鸡蛋液分多次倒入面糊中边倒鸡蛋液边搅匀，面糊不易过稠不易过稀，提起面糊呈倒三角状搅至面糊细腻光滑即可，拿出烤盘烤盘中铺好油纸，把搅匀好的面糊装入裱花袋中依次挤成圆形挤在烤盘上，把冰箱里冻的酥皮拿出来，用圆形的瓶盖按压，把按压好的圆形酥皮盖在泡芙面糊上，烤箱200度预热五分钟，把泡芙放在烤箱中层上下火180度烤20分钟转160度烤烤30分钟再转130度烤10分钟！奶油部分：100克淡奶油➕10克糖打发七八分即可，在泡芙背面用筷子戳个小洞挤奶油在泡芙里，就可以啦[呲牙]（这是完整的泡芙教程）

用料

• 酥皮配料
• 黄油 40克
• 白糖 10克
• 低筋面粉 40克
• 奶棒和泡芙配料
• 牛奶 100克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 玉米油（也可以用黄油） 50克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 3个
• 奶油馅配料
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 10克

脆皮奶棒and酥皮大泡芙简单易学一次成功的做法步骤

步骤 1

黄油糖隔热水融化

步骤 2

隔热水融化好后放一边冷至常温

步骤 3

倒入低筋面粉搅匀备用

步骤 4

取出碗中配好的酥皮料放在油纸上，上面盖上一层保鲜膜，按扁用擀面杖擀成方形放在冰箱里冷冻备用

步骤 5

锅中倒入牛奶倒入玉米油或黄油开小火搅拌，牛奶出现小气泡时倒入低筋面粉不停搅拌

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步骤 6

步骤 6

低筋面粉倒入锅中不停搅拌

步骤 7

搅至成面团放一边冷凉

步骤 8

准备三个鸡蛋打在碗里搅匀备用

步骤 9

鸡蛋液分多次加入搅好的面糊中边倒鸡蛋液边搅匀，面糊不易过稀不易浓稠，提起面糊呈倒三角状搅至细腻光滑即可

步骤 10

把做好的面糊装进裱花袋挤在铺好油纸的烤盘中挤成长条，把冰箱冷冻好的酥皮，用刀划成长条依次放在挤好的面糊上，烤箱170度预热10分钟，将脆皮奶棒放至烤箱中层170度上下火烤30分钟即可（最后几分钟盯着点放至烤糊）

步骤 11

剩余的面糊挤在铺好油纸的烤盘中挤成圆形，把剩余的酥皮放在泡芙面糊上，放烤箱中层180度烤20分钟，再转160度烤30分钟，最后转130度烤10分钟

步骤 12

泡芙烤好放一边冷凉，把酥皮大泡芙的背面用筷子戳个小洞挤上打发好的奶油就可以吃了

步骤 13

脆皮奶棒冷凉后，把脆皮奶棒的背面用筷子分别戳三个小洞前中后挤上打发好的奶油就可以吃了✌️

脆皮奶棒and酥皮大泡芙简单易学一次成功的小贴士

打发奶油，盆中无油无水倒入淡奶油倒入白砂糖高速打发至七分即可！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:37:15