下饭利器猪肉饼

作者： 一家工作室

卤肉、炒肉片、肉片汤全吃腻了。今天来做一份蒸肉饼！

用料

• 猪肉（肉不能太瘦不然肉饼会很柴） 500-600g只有大概的克重图片中的五花肉一条
• 干香菇（干的才会香哦） 约20朵
• 姜片（个人觉得挺关键的可以去掉猪肉的味道提升鲜味） 几片
• 生抽 1⃣️勺
• 蚝油 1⃣️勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 大概2克
• 糖 适量

下饭利器猪肉饼的做法步骤

步骤 1

五花肉把皮去掉，前半段比较肥的我也会去掉一部分！（肉饼的肉是很关键的，太瘦了就会柴 ，我觉得瘦肉和肥肉的比例3:1就可以了！）

步骤 2

把肉切小块！姜切片！干香菇泡软！

步骤 3

把猪肉和姜片香菇一起打成泥！（家里的料理机比较小我是分次打成肉末的）

步骤 4

放入调味料搅拌均匀（一勺生抽、一勺蚝油、一勺满满尖出来的地瓜粉或者生粉都可以选一即可！少许白胡椒粉、少许盐、少许糖）

步骤 5

顺一个方向（画重点一定要顺一个方向）搅拌肉泥这样肉胶质才能出来做出来的肉饼比较弹哦！

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步骤 6

步骤 6

用一个底部比较宽的盘子装上，把肉饼按平！锅内加入水烧开放入肉饼蒸18分钟

步骤 7

蒸好的肉饼盘子里面会有很多水和油 ，我会把表面蒸出来的猪油倒掉！再在肉饼表面浇上少许热油（植物油）这样表面可以保持湿润让肉饼不会边吃边干掉，另外增加光着度所谓色香味俱全嘛！

菜谱创建时间：2020-05-06 21:19:19