锅一样大的饼，做一张吃全家，不仅松软还特别香！

作者： 爱家爱生活更爱美食

记得小时候妈妈经常会给我们做这种大饼，不需要菜直接吃饼都特别开心！后来有两年妈妈一直做这种饼卖，生意特别火爆，我在不知不觉中就学会了妈妈的手艺

用料

• 面粉 500克
• 盐 3-5克（依据自己喜好增减）
• 油 适量
• 小葱 适量
• 水 适量（我没有称重，面团别和太硬就可以了）
• 酵母 3克
• 小苏打 1克（一定不能多哈，不放也可以，放的话更香）

锅一样大的饼，做一张吃全家，不仅松软还特别香！的做法步骤

步骤 1

将酵母和小苏打放入面粉中，一边倒水一边搅面粉，成这样的絮状后用手揉成面团

步骤 2

揉成光滑的面团后放在温暖地方发酵（我喜欢前一天晚上和面第二天早上起来用，这样发的面更有韧性，气温高的时候可以放在冰箱隔夜发）

步骤 3

早上起来面团发的很好

步骤 4

将面团分成三个大小相等的小面团，取出一个擀成0.5厘米厚度的薄皮子

步骤 5

先刷上一层油，再均匀的撒上一些盐，最后撒上小葱花

步骤 6

把饼皮从一端卷向另一段，卷紧实点

步骤 7

一头卷向另一头，可以拉拽长一些再卷，卷的越多饼的层次越多

步骤 8

最后收尾的地方压在下面，防止散开

步骤 9

擀成1厘米厚度的饼，大小尽量和锅的大小相同，后面煎的时候更好煎，饼的厚度薄点厚点都无所谓，用保鲜膜盖起来放置20分钟，不放置直接煎也可以，松软度稍微会有点差别

步骤 10

热锅入油放入饼丕，改成小火，盖上盖子

步骤 11

饼明显变厚鼓起来洒些油在上面就可以翻面了，继续盖上盖子小火煎

步骤 12

两面来回翻

步骤 13

煎至金黄，用铲子压一下很快回弹，就熟了

步骤 14

两面都是金黄色哦

步骤 15

凉了以后切成小块，看看里面是一层一层，还特别松软

步骤 16

随便配点粥和水果，早餐就搞定啦！

锅一样大的饼，做一张吃全家，不仅松软还特别香！的小贴士

这款饼做起来很简单，吃起来又特别好吃，煎的时候一定要小火，不然外面焦了里面不熟，锅盖一定盖上这样锁住水分，饼更松软，用点饼档做起来更方便！

菜谱创建时间：2020-05-06 20:56:46