平淡无奇蒸茄夹

作者： 田女士红烧牛肉面

每个人都有属于自己味蕾记忆 这就是家的味道 可能样子看似平淡无奇 但却是美味无敌

用料

• 圆茄子 2个
• 猪肉馅 300克
• 葱姜 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量

平淡无奇蒸茄夹的做法步骤

步骤 1

首先处理葱姜，葱先切丝，然后切成葱末，姜磨成姜泥或者切成小粒

步骤 2

处理好的葱姜放入肉馅备用

步骤 3

分别加入盐、白胡椒粉、糖、酱油调味（比例大概1:1:1:4），这是一个基础的肉馅调味，酱油和盐提供咸味，白胡椒和糖提鲜 盐最初的用量少一点，因为酱油也有咸味，且不同品牌咸度差别比较大，最后觉得咸度不够的时候再补盐 肉馅里的其他的调料按你家的习惯自己增减就好

步骤 4

顺着一个方向搅拌肉馅，这时候会得到一份比较干的肉馅

步骤 5

磕一颗鸡蛋进去，很多人拌肉馅只用蛋清，单独留下蛋黄我也没有其他用处，就直接用里全蛋

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀，再倒入一点香油

步骤 7

搅均备用

步骤 8

切掉茄子比较硬的“屁股”，去皮待用

步骤 9

因为茄子去皮后很容易氧化变黑，所以最好还是先把肉馅处理好之后再来给茄子去皮 把茄子从中间切出切口，每一刀间隔1.5厘米左右，注意不要切断

步骤 10

用尽一切办法，把尽量多的肉馅塞到切口里面

步骤 11

把塞好肉馅的茄夹放入高压锅内

步骤 12

加入一点水，大概2厘米深左右

步骤 13

高压锅上汽后15分钟就好啦

步骤 14

样子平淡无奇，但绝对是下饭神器

步骤 15

答应我，一定要拌着汤汁一起吃，好么？

步骤 16

还可以在这些地方找到我👉

平淡无奇蒸茄夹的小贴士

对颜色有要求的，在拌肉馅的时候可以加一点老抽

菜谱创建时间：2020-05-06 19:44:49