1.黄油室温软化至可轻松戳入手指。加入白糖打匀，加入糖粉、盐，打发至体积膨大颜色发白。
加入蛋黄打匀后，加入葱末打匀。（葱末切得尽量细碎）
筛入低筋面粉，用刮刀切拌至无干粉颗粒即可，不要切拌过度。
烤盘铺烤纸，面团装入裱花袋，在烤盘上将面糊挤成圈、条、坨什么形状的随便啦。
曲奇放入冰箱冷冻，五分钟。烤箱预热到160度。
从冰箱取出曲奇，160度烤20分钟。取出烤盘把曲奇都掀起来，这样利于曲奇里剩余的水分蒸发。（其实有几次烤好忘了取出，想起来时已经凉透了，可是曲奇还是很酥哒。）
一、做的是甜咸口儿，喜欢甜味儿的把盐减至1到2克，白糖量增加到50克。 二、烤好的曲奇保存时间短，且制作曲奇相对耗时间，所以冰箱里常备各种口味冷冻曲奇，想吃时拿出来烤，方便着呢。做法：曲奇挤好冷冻二十分钟后，放入保鲜盒继续冷冻存放。