快手丰盛的【咖喱海鲜炒饭】，简单一炒，香到舔盘！

作者： 菜菜美食日记

炒的时候，虾油香、蛋香、洋葱香、咖喱香、椰香、菠萝香，环环“香”扣，这谁顶得住？ 再尝尝味道，咖喱浓郁，虾仁鲜甜，鱿鱼脆口，菠萝酸甜，彩椒、胡萝卜清甜…… 谁说炒饭是应付了事，这盘头一个不服！

用料

• 鲜虾 10只
• 鱿鱼 2条
• 鸡蛋 2个
• 冷米饭 1大碗
• 洋葱 1/4个
• 红葱头（可选） 2个
• 菠萝 1/4颗
• 胡萝卜 30g
• 彩椒 100g
• 咖喱块 50g
• 椰子粉 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 适量
• 香菜 适量

快手丰盛的【咖喱海鲜炒饭】，简单一炒，香到舔盘！的做法步骤

步骤 1

虾剥壳，虾头留下备用，一半的虾仁切丁

步骤 2

另一半的虾仁开背

步骤 3

鱿鱼剥皮后，切段 · 鱿鱼的皮去除干净才能减轻腥味

步骤 4

菠萝切丁，彩椒切丝，洋葱、红葱头切碎、胡萝卜切细丁 · 红葱头香味浓，跟咖喱很般配

步骤 5

冷米饭加入1个鸡蛋抓匀，另一个鸡蛋打散备用

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步骤 6

步骤 6

起一平底锅，下少许油加热，中火下入虾头煸炒出油捞出

步骤 7

再下虾仁、鱿鱼、少许盐，煎至八成熟盛出

步骤 8

不用洗锅，加少许油，下入蛋液炒散

步骤 9

再下米饭翻炒至粒粒分开

步骤 10

待米粒开始在锅中跳动时，便可盛出待用

步骤 11

锅中下少许油，下洋葱、红葱头，中火炒出香味，再下胡萝卜翻炒2-3分钟

步骤 12

加60ml清水、咖喱、1大勺椰子粉，翻炒至咖喱融化

步骤 13

下入炒饭、虾仁、鱿鱼圈、彩椒丝、菠萝翻炒均匀

步骤 14

加一大勺生抽调味便可出锅 · 咖喱块已经够味啦，重口味的小伙伴可以先尝一下味，若觉得不够咸再加盐

步骤 15

撒上一把香菜碎提香，开吃！

快手丰盛的【咖喱海鲜炒饭】，简单一炒，香到舔盘！的小贴士

1.用咖喱块、菠萝奠定了味觉基调，剩下的配料怎么加就很随意了； 2.你们大可任意搜刮冰箱里的剩余食材，放进咖喱炒饭的大熔炉里。

菜谱创建时间：2020-05-06 14:29:40