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炸猪排

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作者: Leah0116
姜食堂忠实粉丝的做法,fighting ^_^ 😋 留着给自己打个样😋为了不忘记步骤😋 图片不全之后再追加😋

用料

炸猪排的做法步骤

步骤 1

全部准备

步骤 2

猪大排去骨,五香粉,花椒粉,白胡椒粉,蒜粉,生姜粉这五种粉,都是味好美小瓶装的,很实用,(买来也不会浪费,除了蒜粉加了二氧化硅,别的都是无添加。不常做菜的就不用特意去买新鲜的配料,可用于做腌肉平时也可以做炒菜)还有盐、生抽、蚝油、牛奶,盖上保鲜膜腌制一会儿,想肉嫩点就腌制一晚上。调料要是就放个盐,生抽的也可以,口感影响不大。

步骤 3

取出腌制好的猪大排,用敲肉锤🔨敲到很薄,透明状,但不要碎开。我这里的图只是没敲之前的大小,敲完就是最后一张图里的那么大。

步骤 4

好用的敲肉锤

步骤 5

三个步骤,1裹淀粉 2再裹鸡蛋液 3再裹面包糠 我觉得细点的面包糠好吃,买大了可以用勺子敲敲碎。不要裹太多,均匀点

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步骤 6
步骤 6

油倒入煎锅的平底锅,大火烧热油,再转中小火,先放一个面粉渣试一下油温,如果快速浮起来了,就可以把猪排放下去了。,炸猪排就是不怕炸老,反正两面翻来翻去,差不多边缘一点点焦就可以了

炸猪排的小贴士

做猪排的关键就是只要是一块肉,敲到纸一样薄 ,下去炸就是好吃的,因为薄所以外面的那层不会跟肉分离,吃起来更脆。

菜谱创建时间:2020-05-06 13:44:22
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