牛肉洗泡干净，沥干水分，顺着纹理切条（小块些入味，但到时候串起来麻烦，所以可以切长条一点）
用白砂糖，料酒泡十几分钟（白糖可以多放些，好吃）
倒掉多余的料酒，加入其它调味料，抓均匀，放保鲜袋中，然后，放冰箱冷藏腌制一晚
用牙签穿起来，然后下面用托盘铺上油纸接住等下烤出来的油脂。
因为我的烤箱没有吹风功能，我用烤箱110度烤了1.5小时，然后150度烤了20分钟。（前面110是为了让牛肉干一点，后面的150才是把肉烤熟，如果只是为了熟可以忽略前面的1.5小时）期间可以把肉拿出来扭一扭，，撕开看看熟了没。
出炉后如果觉得不够味道可以加辣椒粉，花椒粉。我不怎么能吃辣，没加。