锅里加入没过鸡腿的水，放入姜，倒料酒。煮开后转小火煮15分钟左右，再关火焖几分钟。
煮鸡腿的时间准备调料。 香菜切小段，小米椒切小段或者切碎，蒜切成蒜蓉，柠檬切片或者切块。加入盐、生抽、蚝油、香油、花生油、醋，搅拌均匀备用。
鸡腿煮好后夹起，放入冰水里泡几分钟。冰水泡过的鸡肉口感会更好。 然后将鸡腿撕成小块，不要太碎。倒入准备好的调料搅拌均匀。
撒上芝麻，拍个照片，就可以开吃啦😁