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清蒸鳊鱼

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作者: 吃货研究院
用蒸的方式最大程度的保留了鱼的鲜味和营养,很适合养生哦~~

用料

清蒸鳊鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材;

步骤 2

姜葱切丝,将鱼清理干净去除内脏,压着鱼鳍,用刀顺着鱼背脊的开一刀,鱼背肉厚的地方划花刀;

步骤 3

鱼表面抹少许料酒和盐,鱼肚和表面放上姜丝;

步骤 4

水盒装满水,将起支撑作用的勺子或者筷子放入浅盘,再将鱼放在上面,送入微蒸烤一体机底部,蒸汽温度100℃蒸10分钟,蒸好之后,不要急着取出,放在里面利用余热继续焖3分钟;

步骤 5

取出鱼,用筷子挑出姜丝,鱼换至另外一个长形浅盘,在鱼身上铺满葱丝,然后在浇上滚烫的热油,最后在鱼身两侧倒入适当的蒸鱼豉油。

菜谱创建时间:2020-05-06 10:59:04
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