除了黄油以外的所有标识有主面团的材料依次放入面包桶中,启动面包机揉面程序,将面团揉至光滑。
接着放入软化的黄油,继续揉面直至面团出膜,盖好湿布,在室温下进行发酵。
约40分钟左右,面团发酵完毕,将面团取出,揉匀排气。
将面团分成12等份,滚圆后松弛15分钟。
取一块松弛好的面团擀成椭圆形,翻面后压薄长底边。
然后从上到下卷成长条状,捏紧封口,依次将所有面团都卷成长条状。
将面团全部搓成两头略细中间略粗的长条。
取6根搓好的面团排好,将顶部捏紧,从左到右的序号分别为1~6,按照之后的顺序编成6股辫;
序号6压序号1;
序号2压序号6;
序号1压序号3;
序号5压序号1;
序号6压序号4;
然后重复步骤10~步骤13的动作循环编织直至完成。
编织完毕后,捏紧两头封口处,放到温暖湿润处进行最后发酵,发至2倍大。
面包表面刷一层打散的蛋白,用手指沾水后粘白芝麻,把白芝麻印到面包上。
烤箱热风烧烤模式提前预热至180℃之后,把食物送入烤箱下层,烤30分钟。
1. 制作这款面包的面团不宜过湿,否则辫子不易成型; 2. 编辫子时,每编过一根面团,仍然还是按照从左到右为1~6的序号来继续。 该道食谱使用美的FUN烤箱【T7-428E】制作