法式烤春鸡

作者： 吃货研究院

鸡肉外焦里嫩、多汁，配菜充分吸收了鸡汁的味道，更加鲜美。

用料

• 童子鸡 1只(约1kg)
• 胡萝卜 150g
• 土豆 100g
• 洋葱 150g
• 烹饪奶油 10g
• 新鲜百里香 5g
• 大蒜 20g
• 黄油 20g
• 橄榄油 5g
• 盐 5g
• 黑胡椒碎 5g
• 月桂叶 3片
• 蜂蜜水 10g

法式烤春鸡的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

胡萝卜、土豆削皮后，切成大约5mm的厚片，洋葱切块，蒜切片，冲洗干净鸡内腔，用厨房纸蘸干表皮水分。

步骤 3

鸡的全身抹上盐和黑胡椒碎，把洗净的新鲜百里香70%放入腹腔，30%涂抹鸡的全身，加入蒜片和洋葱块一起腌制，放入冰箱冷藏静置大约1小时。

步骤 4

取一个大而且深的微波烤碗，先平铺上胡萝卜、土豆、洋葱，再放上整鸡(鸡胸朝上)，鸡胸上涂抹一层橄榄油，把黄油、月桂叶和剩余的橄榄油放在蔬菜上。

步骤 5

装有食物的微波烤碗放入腔体底部，不预热烧烤功能180℃烤30分钟。

步骤 6

然后转微波火力500W加热10分钟。

步骤 7

再转烧烤功能180℃烤35分钟，倒计时剩余10分钟时，取出，在鸡胸肉表皮涂抹稀释的蜂蜜水(蜂蜜水调试比例为1:3），放回底部，烤完剩余时间。

步骤 8

把烤好的鸡和蔬菜取出留下烤出来的酱汁，依据个人口味加入适量盐和黑胡椒，再加入奶油，放回腔体底部，微波火力800W加热2分钟。

步骤 9

完成之后，把酱汁浇在配菜上，鸡肉蘸酱汁食用。

法式烤春鸡的小贴士

蜂蜜水调试的比例为蜂蜜:水为1:3 该道食谱使用美的台式微蒸烤一体机【PG2311W、PG23E0W】制作 产品链接：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.44eafdf3fhjGya&id=604500510778

菜谱创建时间：2020-05-06 10:54:31