1.鲈鱼加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉揉匀，加入开水半锅，煮沸煮熟（不用太久。） 2.捞出鱼片，去掉飘浮的白沫。放入金针菇和其它菌类、姜丝、胡椒粉、盐煮沸煮熟。 3.加入水淀粉，直到汤汁浓稠 4.装盘、撒入花瓣、香菜。