蜜豆吐司【附步骤图】

作者： 蕾蕾希希妈咪

记录下，方便自己，也给有需要的人带来参考！此方450克吐司盒一个。

用料

• 夹馅
• 蜜红豆 200g
• 用料⚖️
• 高筋面粉 240克
• 奶粉 25克
• 糖 25克
• 水 115-120克
• 鸡蛋 35克
• 鲜酵母 9克
• 盐 2克
• 黄油 35克

蜜豆吐司【附步骤图】的做法步骤

步骤 1

1.主面团除黄油以外的材料放厨师机柔至7分筋，➕黄油，揉到完全扩展阶段，室温发酵至两倍大，手指粘面粉戳洞洞口不回缩或轻微回缩。

步骤 2

2.将面团轻拍排气，

步骤 3

3.均分割成两份【我做的双份量】，滚圆松弛15分钟

步骤 4

4.擀成长方形，翻面铺上蜜豆

步骤 5

5.两侧对折，捏紧接缝处，再稍微擀成牛舌状

步骤 6

6.铺上蜜豆

步骤 7

7.从上往下卷起，（另一个面团也是相同步骤）

步骤 8

8.两个面团同一个方向放入土司盒，再进行二发，我用的是36°发酵了一小时，至8.5分满

步骤 9

9.烤箱下层上火160下火210，25分钟。倒扣脱模！

蜜豆吐司【附步骤图】的小贴士

揉面温度注意下就可以了，天气热，面温容易升上来，随时测面温。

菜谱创建时间：2020-05-05 23:26:37