准备好一个不太大的鸡蛋，量好140ml温水备用。
鸡蛋里加一小勺盐，鸡蛋打散，调匀蛋液。盐可以起到帮助凝固蛋液的作用。
多次少量加入量好的温水，搅匀蛋液。过筛滤出浮沫。
水开后将蛋液放入蒸格。装蛋液的容器最好盖上盖子，防止蒸汽滴落至蛋液中。
拿出急冻室里的蒲烧鳗鱼肉，连同袋子一起放入沸水中浸泡解冻，捞出备用。
5分钟后打开盖子用餐具敲打盛蛋羹的容器，会DuangDuang就说明蛋羹蒸好了，蛋羹非常细腻嫩滑。放入即食蒲烧鳗鱼肉、香葱，盖上盖子焗1分钟。
蒸好出锅，好香好嫩滑、好美！
简单的蒸蛋也可以做成高级定制！
嫩滑弹润！
蒸蛋一定要过滤浮沫，不然蒸出来蛋羹表面会有很多气泡孔，不要嫌麻烦。