酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆浆、一次成功✌️学会再也不用买了

作者： 烂漫的逃亡ashin

第一次做泡芙、原来一直以为很难，没想到做起来并不难～轻轻一碰就掉渣！好吃到飞起来～中间再挤入满满的奶油！简直难以抵挡诱惑!!!!啧啧啧！一口下去，幸福感爆棚!!!!!

用料

• 酥皮部分：
• 低筋面粉 40克
• 黄油 40克
• 糖 10克
• 泡芙部分：
• 水 100克
• 黄油 50克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋液 120克左右
• 奶油内馅：
• 淡奶油（不够再打点） 200克
• 糖 20克左右
• (12个左右的量)

酥到掉渣❤️奶油酥皮大泡芙✨一口爆浆、一次成功✌️学会再也不用买了的做法步骤

步骤 1

先做酥皮、准备好以上三种材料

步骤 2

把软化后的黄油按压开、加入糖，混合均匀

步骤 3

再加入低筋面粉，混合均匀

步骤 4

放保鲜膜里包起来，整理成圆柱形，放冰箱冷冻15分钟左右或者冷藏1小时以上，酥皮就做好了。

步骤 5

接下来开始做泡芙部分：准备好以上材料

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步骤 6

步骤 6

锅里倒入清水，加入黄油，盐，糖，开中小火

步骤 7

把黄油煮融化并且煮开，然后转最小火

步骤 8

加入低筋面粉，不停的搅拌让面粉和液体充份的混合均匀！然后倒碗里晾凉！凉到60度以下，不能太烫，不然倒入蛋液倒进去会变成鸡蛋花。

步骤 9

把鸡蛋打散成蛋液，分次往里面加蛋液，每一次都彻底混合均匀，这里蛋液的量不是固定的，可能你120克用不完，可能120克不够用，具体看你面团的状态，不够了加蛋液就行！最后就是如上面视频，提起筷子呈一个倒三角的特别细腻的粘稠面糊，不能太希容易塌。

步骤 10

裱花袋里倒进面糊，铺上油纸，垂直往下挤，挤出圆形！

步骤 11

把冻好的酥皮切成3毫米厚的薄片，盖在面糊上面。烤箱提前预热200度，5分钟，放中层，上下火，先180度烤20分钟，再转160度烤30分钟，最后转130度烤10分钟

步骤 12

出炉放凉、超级香～

步骤 13

淡奶油加入细砂糖打发好，打蛋器提起呈坚挺的小三角就行了。装入裱花袋

步骤 14

烤成功的泡芙，可以看到中间是空的

步骤 15

开个小口，挤入奶油～我的口比较大，再小一些也行

步骤 16

酥香可口，加上奶油的香甜，超级好吃～吃不完的放冰箱冷藏保存！

菜谱创建时间：2020-05-05 16:36:10