韭菜盒子

作者： liuliu爱美食

韭菜鸡蛋馅饼家庭最简单最美味的食物，大人小孩都喜欢😘

用料

• 面粉 500克
• 酵母 0.5克
• 水 260克
• 盐 2克
• 馅料
• 韭菜 1把
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 3-4个
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 油 适量

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

500克中筋面粉中加入0.5克酵母、2克盐、130克开水先烫面，再加130克凉水和成光滑偏软的面团

步骤 2

封闭醒发一小时（放酵母不是为了发面而是为了面皮做出来松软好吃）

步骤 3

粉丝提前泡软或者直接开水煮一下

步骤 4

韭菜洗净晾干水分

步骤 5

韭菜切成小段（要碎一点）

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步骤 6

步骤 6

韭菜碎加入适量食用油拌匀锁住水分

步骤 7

鸡蛋打散下锅炒成鸡蛋碎

步骤 8

鸡蛋碎加入韭菜里拌匀

步骤 9

粉丝也切段加进去拌匀

步骤 10

放入适量的胡椒粉、鸡精，蚝油拌匀（盐这个时候不要放，包的时候再放）

步骤 11

面团分成大小均匀的剂子

步骤 12

擀成圆形薄片

步骤 13

放入拌好的馅料

步骤 14

对折边缘压实

步骤 15

喜欢花边的看过来，一头捏一下，出来一个角再向里捏一下

步骤 16

顺着这个角继续捏

步骤 17

一个完整的花边韭菜盒子就做好了

步骤 18

先做几个出来，后面一边烙一边做

步骤 19

平底锅中放适量油加热后放入饼坯

步骤 20

中小火煎，可以盖锅盖焖一两分钟，两面翻一两次面煎黄即可（最明显的变化就是韭菜盒子鼓起来就熟了）

步骤 21

出锅装盘啦！

步骤 22

香味扑鼻，赶紧趁热吃吧😋

韭菜盒子的小贴士

用一半开水烫面可以使面皮不发硬，吃起来更柔软，烙的时候火不能太大不然外面熟了，里面还生着，另外水和面粉的用量自己掌握，我的用量只是作为参考，根据自家面粉吸水量来添加，总之和成偏软的面团就行

菜谱创建时间：2020-05-05 16:29:42