灵魂的薄脆可用云吞皮省事儿去炸，也可以揉面炸散子，还可以省事用煎饼糊糊加油加水加花椒面调制很稀，约一份糊糊，一份水，一份油。扔到很多油里面去炸。小火炸至蜂窝状控油。
锅温不要太高。小火均匀烧，糊要比图片稍粘稠，此锅大约此勺八分满。放到中间最快速度用竹蜻蜓轻轻转圈儿滑成薄片。定型后摊上鸡蛋芝麻待一面变硬，鸡蛋微粘稠再翻一面。
翻碗面后小火，接着摊上煎好的肉类，咸菜，葱花，酱，生菜，包好趁热吃。有条件可以买一个大的平板厚锅，没就算了。