1.把蛋白打进无油无水的盆子里，在打发之前滴入柠檬汁，然后用打蛋器高速打发，白砂糖分两次加入，将蛋白打发至偏硬性，打蛋器提起来有小钩钩，加入玉米淀粉翻拌均匀。
2.再把蛋白弄在锡纸上，堆成一座小山的形状，轻轻的放上坚果即可，送入提前预热好的烤箱中，看见表面上色可以盖一层锡纸上去，以防坚果被烤焦。
3.烤好后，尽早食用，不然容易塌陷。受不了蛋白的腥味的话不建议做这个，就算滴了白醋或者柠檬汁，蛋白的腥味还是在的。