1、忽略我的锅，懒人做法，刚刚熬完葱油😊，放入20克油、香叶2片、八角2个、桂皮1小块、花椒1克、干辣椒🌶️8个、豆瓣酱15克、生姜15克。
2、盖上主锅盖和量杯盖，设置3分钟/120度/小勺爆香。
3、爆香后打开锅盖放入洗干净的肥肠（约550克）
4、加入生抽30克、老抽30克、耗油10克、冰糖50克、醋5克、料酒或啤酒180克左右。（不喜欢太红可以把老抽少放10克）也可根据自己的喜好随意加入调味料。
5、所有调料放进去，盖上锅盖，设置45分钟/v/反转小勺。
6、十分钟后的状态，👀⬆️图 。
7、二十五分钟后的状态，从洞口🉑️以观察，看⬆️图
8、45分钟后的肥肠状态。这个时候可以口尝一下你需要的口感，如果不太烂可以在增加时间。
9、红烧肥肠完成✅，把肥肠夹到碗里，可享用，但我喜欢加点豆腐😄
10、我买的是盐水老豆腐，切块，喜欢用开水烫一下捞出沥干水分，这样的做法是去掉豆腥气味。
10、汤汁留在锅里插入蝴蝶棒把豆腐块两边放入锅中(我用的是盐水老豆腐）
11、再把肥肠倒入主锅，盖上锅盖和量杯盖，设置10分钟/V/小勺，无需加盐和其它调料，肥肠汤料足够。
12、久违的味道，满满的一大锅。
13、一锅三份肠肠豆腐，太好七了。
14、最后的汤汁实在不忍心倒掉，直接来碗拌面🍜，看图就能知道香不香，好不好吃😊
肥肠🉑️以放1000克千左右，调料可根据自己的喜好加入，时间不变，想要颜色深点就多加一点点老抽，喜欢甜可以多放点冰糖，红烧过的肥肠可以炒青椒、可以放黄豆，只要你开心就好。