将猪骨焯水洗掉浮沫，配料全部清理干净。
里边有姜片一陀拍扁，墨鱼干，蚝鼓干，瑶柱干各少评，陈皮要提前泡软刮掉里边厚厚的，只需要薄薄的皮，食材全部处理好，开始煲水。
绿豆要泡一下，可以只放绿豆，我是放的杂豆。
砂锅放水，冷水下姜。
大火烧开。
水开把猪骨配料，（除绿豆外）全部放入砂锅入，转小火煲半个钟。
小火煲3个小时，全程小火。
把砂煲里边多余的油和浮沫全部撇干净（煲莲藕猪筒骨会有很多浮沫，一定要撇干净）。
广东煲汤不喜欢很油。
已经煲了3个半小时的汤，莲藕可以切滚刀，但我觉得这样容易咬😂。
广东人喝汤是（汤和料分开来的），料可以蘸着吃，蘸水，用生抽，醋，辣椒油，糖，混合就可以啦！随自己喜欢来配，有的喜欢放辣椒圈，花生油，和生抽。