鸡肉洗干净，控干水分，用撒少许盐，胡椒粉，料酒腌制30分钟左右，上锅蒸10分钟
准备配菜。有泡发的香菇，土豆片，鸡腿菇，一点点虫草花，几片姜，还有蟹味菇和少许薯粉
盘底刷一点油，依次摆入素菜。
将鸡肉摆到素菜上，放入香菇，虫草花。将耗油，老酒，生抽，老抽调好的汁倒入，上锅蒸20分钟。
起锅前撒葱花，搞定。