准备食材：牛肉切骰子块（买最便宜的就行，我用的是chuck），shallot和芹菜切碎，胡萝卜随意滚刀块。其它材料如口蘑等可以自行添加。
牛肉下锅给表面上个色，接着盛出。不用洗锅，下其它料和黄油炒香，下牛肉。稍微翻炒后加牛肉高汤（我家没汤了，用的蚝油+水）、balsamic醋、红酒、百里香。煮开后小火炖（或者放烤箱，400华氏度/200摄氏度）1-1.5小时。期间读个reading写个paper打个游戏都可以，不用管它。
时间到后转中小火收汁（如果是从烤箱中取锅当心烫）。
装盘享用。