砂锅红烧牛肉

作者： Lazy_Q

去台湾吃正宗红烧牛肉面，被红烧牛肉惊艳到，今天无意中烧出了相似的口味，赶快Mark下来以备后用。

用料

• 姜 5片
• 生抽 10勺
• 料酒 3勺
• 牛肉 1200克
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 香叶 3片
• 糖 3勺
• 豆瓣酱 3勺
• 桂皮 1块
• 葱白 3段
• 蒜 1瓣

砂锅红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

两只牛腱（2.5斤左右）切块浸泡1小时，去血水

步骤 2

半砂锅水+3勺酒+姜片+牛肉，烧滚去沫，撂出牛肉，保留汤水

步骤 3

炒锅加油，爆炒姜片、蒜泥、葱白

步骤 4

下牛肉翻炒2分钟，+3勺糖+3勺豆瓣酱翻炒均匀，+1勺老抽+10勺生抽翻炒2分钟，+3汤勺汤水翻炒均匀

步骤 5

将炒锅内牛肉和料放回砂锅+大料包（八角、桂皮、香片）大火煮沸后，继续小火炖半小时或更长时间（视牛肉情况而定）

菜谱创建时间：2020-05-05 04:59:57