新鲜的柠檬用盐搓一遍在放入盐水中浸泡十分钟。
柠檬用清水冲洗干净后用厨房纸巾擦干（一定要擦干）。
全部擦干后稍微晾一会。
用刀子把柠檬的头和尾切掉。（切记！切柠檬的刀和案板都要无水无油的！）
把柠檬切成薄片，不要太薄了，以免煮的时候煮烂了。
切好的柠檬把里面的种子去掉，我是用牙签去的。
放入炖盅中，一层柠檬一层冰糖（冰糖最好用老冰糖，颗粒尽量小一些）
炖了十四个小时，（中间搅拌一下防止冰糖融化的不彻底。） 熬好以后彻底晾凉就可以装瓶啦！
一定要注意的哦！ 1.柠檬、案板、炖盅还有刀一定要无水无油的哦！ 2.切柠檬的时候可以带上一次性手套，不带也可以，就是切完以后手会变得有点粗糙（不过不是永久性的粗糙哈） 3.我的炖盅有点小，是分两次炖的。 4.柠檬籽最好去掉，不去的话也可以就是会有点苦味。 5.一定要至少炖十二个小时以上，中间要搅拌一下，防止冰糖黏底。 6.一定一定要晾凉才可以装瓶哦！ 7.刚炖完的柠檬膏会有点稀稀的，等凉了就会粘稠了哈。