选择青皮鸭蛋，用水浸泡一会儿，用小牙刷洗去脏东西，沥水晾干。
我这是放在阳台上晒了晒了一两个小时的成果。😂
在干净的两个碗当中分别准备白酒、食盐。 先将鸭蛋在白酒里面打个滚，再去盐碗里将鸭蛋两头沾上食盐，想咸点的可以多沾一些盐巴。
然后用保鲜膜单独全面包裹鸭蛋直至密封。
将密封后的鸭蛋放置在玻璃罐中密封。 因为我当时没有玻璃罐子，所以分多次用保鲜膜又密封了放置在一个大塑料瓶子里。 有条件的用玻璃罐是最好的。
腌制3个礼拜的样子，那时候的咸鸭蛋可以用来炒茄子🍆、青辣椒那些，很好吃的。 颜值3个礼拜后最好将咸鸭蛋整理一下放入冰箱冷藏，慢慢吃。 我这个是煮熟咸鸭蛋后切两边吃，也很好吃。
1.从滚酒至入罐子之后，一定要保证没有水。 2.喜欢吃咸些的可以多滚一些盐。 我建议比我第3个步骤图片中再多滚一点盐。 因为我后来放冰箱储存的时候撒了些许盐(另外拿的密封容器储存的，剥开了保鲜膜，另外撒了些盐巴)，所以味道刚刚好。 我现在每天中午带饭在公司吃，偶尔煮了个咸鸭蛋中午带饭吃，真的超级无敌美味。