鸡蛋打散，混合除淀粉和水以外的全部料汁，备用。
起锅热油，油刚刚冒烟时，倒入鸡蛋液，周边的蛋液成型后，用铲子从中间轻推，至全部凝固。
料汁与清水、淀粉混合均匀，倒入锅中翻拌均匀。
大火至汤汁浓稠。
出锅装盘，撒上葱花、芝麻点缀。