打开椰子。我是用菜刀先画出圈然后砍出洞，倒出椰子水后用电动工具一点一点磨开的。
把椰子水倒入碗中，放进微波炉加热20秒，加入吉利丁粉，搅拌融化。吉利丁粉的质量为椰子水质量的2%～3%。（我用的椰子水为116克，所以加入快3克吉利丁粉）
过滤椰子水后放入有导流口的容器，然后倒入椰子三分之一的位置。放在冰箱冷藏30分钟。剩下的椰子水放在温暖的地方。
把牛奶、椰奶和糖混合搅拌，放入微波炉加热20秒左右，之后加入5克吉利丁粉并搅匀。
椰奶混合物过滤倒入有导流口的容器。然后倒入椰子，倒在椰子三分之二的位置。放在冰箱冷藏30分钟。最后用椰子水倒满椰子，冷藏40分钟。
三层双色的椰子冻就做好啦！两种颜色配在一起最好吃。
1、多余的加入吉利丁粉的椰子水和椰奶可以放入其它容器，放在冰箱里一段时间做成果冻 2、可以随意调整糖的用量。