手揉006➡️可爱满分的柯基PP面包

作者： 蛋蛋楠宝

我的盆友diss我之前做的面包造型太老阿姨（主要是我很懒➕手头工具and材料又炒鸡有限），贫民窟艺术家真是不好当啊…🤷‍♀️秉承我中华人民共和国女人绝不认输的原则，那今天做一个可爱💯的柯基PP造型小面包778～

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 50克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个约40克
• 牛奶 160克
• 黄油 30克
• 巧克力 少量

手揉006➡️可爱满分的柯基PP面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、牛奶、巧克力外的所有材料all in到盆里，分次加入牛奶揉面，用手感受面团的吸水度，这个面团是软面团但不粘手。揉出初级的膜。

步骤 2

加入黄油，像搓衣服一样送出去再收回来那么揉面，揉出稳定不易破的手套膜。

步骤 3

30摄氏度发酵1小时，发酵好的面团戳个洞不回缩就是OK了。

步骤 4

面团排气后分割。分成10个55g的面团和15个2g的面团。55g的做柯基PP，2g的做尾巴和脚脚。分好的面团全部拉光面滚圆。

步骤 5

拿起大面团在一头轻轻的搓长搓尖，把大面团搓成柯基PP的水滴形状，尽量搓光滑，表面稍有不平也没关系，烤的时候会鼓起来。

步骤 6

搓好后搓装，先组装两瓣PP，再放尾巴和jio。连接处可以抹点水加固。组装好的面团30摄氏度二次发酵半小时。

步骤 7

烤箱170摄氏度，烤20分钟。为了追求PP可爱的效果，这20分钟要分三步骤：1.先整体送进烤箱，大约烤4分钟左右，观察到面团表面微黄。2.这个时候需要在柯基PP上放一张半圆形的锡纸，避免这部分上色，烤出来之后🐶就有白白的小屁股了，这段儿约烤3分钟。3.观察颜色略深后，整体盖上锡纸，以防颜色过深。马上出炉前3分钟左右可以揭开锡纸看下颜色，上色浅的话可以把锡纸拿掉。

步骤 8

出炉后晾凉，用融化的巧克力画上小肉垫。（家里没有巧克力了，于是我用PS画了一下…🤣🤪）可爱的小柯基PP完成啦！

手揉006➡️可爱满分的柯基PP面包的小贴士

1⃣️不同烤箱上色度不太一样，所以烤的时候尽量多观察，以免上色失败哦。 2⃣️柯基PP里也可以包馅料，会更丰富～

菜谱创建时间：2020-05-04 15:20:13