快手鲜美多汁烤鸡——早上买中午就能做好不隔夜的超快手

作者： tianxinMonkey

早上买鸡，中午就能上桌。不需要冷藏过夜。 鸡最好买正常肉鸡，稍微肥点的，不要买干巴瘦用来烧汤的鸡。好比我有次买了老鸭回来做啤酒鸭，那一口下去真是终身难忘，牙齿蹦掉 大小我一般买3到四斤，三口人一顿差不多能吃完。 盖锡纸，热风烤，180度20分钟，转165度再烤25分钟 那就开始吧！

用料

• 蜂蜜（蜂蜜水） 一勺
• 水（蜂蜜水） 三勺
• 鸡 一只（3-4斤）
• 黑胡椒 2勺
• 孜然粉 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 2勺

快手鲜美多汁烤鸡——早上买中午就能做好不隔夜的超快手的做法步骤

步骤 1

一只鸡，内脏掏干净，洗干净，头和爪剪掉。厨房纸吸干周身水分。晾一会。

步骤 2

放入盆中，撒入黑胡椒（我买的手磨的那种，wei好美有手磨式的，烤出来比磨好的香很多），孜然粉，生抽，老抽。

步骤 3

深度马杀鸡一遍，里里外外边边角角全抹到。晾一会。

步骤 4

蜂蜜：水=1:3调好蜂蜜水。

步骤 5

蜂蜜水刷一遍。

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步骤 6

步骤 6

鸡呈头朝下半立状态，放在通风处晾。可以把鸡脚踝搭在盆沿固定一下。接下来就是隔10分钟左右刷一遍蜂蜜水。这是烤鸡好吃的关键。间隔时间不固定，高兴的话干了就刷，不高兴的话隔久点也没关系。差不多刷上四五遍就可以了，时间多可以多刷几遍，皮会很好吃。碗里的蜂蜜水刷完了之后，就蘸盆里的汁刷，反正就是干了刷，干了刷就对了！刷的回合越多越好吃！

步骤 7

左边是干了之后，右边是湿的，对比一下让亲们把握一下状态。

步骤 8

我一般如果做晚饭，就1点半刷到4点半。做中饭也一样。留45分钟烤就行了。晾好的鸡，最后撒一遍黑胡椒，抹一遍盐。晾一会，再抹一遍盐。这也是这道烤鸡的关键，细心的亲会发现第一遍我并没有放盐。烤之前再上盐，烤之前再上盐，烤之前再上盐！关键的事情说三遍。

步骤 9

抹完黑胡椒和盐之后，烤箱预热，180度热风，20分钟。切一个苹果，把鸡肚子塞满，然后用牙签把开口处封上。有些恶心，不过做好了就不恶心了对吧！腿跟和翅根用锡纸包起来防止烤焦。

步骤 10

把鸡放在烤架上，下面垫上烤盘接油，烤盘里最好垫锡纸接油。20分钟结束后调165度，再烤25分钟。最后十分钟如果觉得上色不满意撤锡纸烤（一般不会除非你的烤箱温度偏低）

步骤 11

漂亮的琵琶腿！皮脆肉嫩，喷香多汁！

步骤 12

鸡胸肉都很水很嫩呢！

步骤 13

传说中的多汁！全是汁！话不多说，快趁热吃吧！

快手鲜美多汁烤鸡——早上买中午就能做好不隔夜的超快手的小贴士

烤色不均匀是正常的，因为不是转叉烤，无法均匀上色。 关键一是刷很多遍蜂蜜水 关键二是最后抹盐，抹两遍

菜谱创建时间：2020-05-04 14:46:27