网红店同款 藤椒柠檬鱼

作者： YUMMYooh

太复杂的菜式很考验耐性和……水平…今天心血来潮做的藤椒柠檬鱼纯粹是A+B+C的快手菜式。超市外送的切好腌好黑鱼片，简直是手殘党福音，煮出来味道真是堪比内什么大二……藤椒与柠檬的香气、酸酸辣辣的汤底让味蕾觉醒，无限酸爽！

用料

• 黑鱼片 500克（河马250克/盒X2）
• 莴笋 2根（550克）
• 水煮鱼料 2勺（喜辣的N倍增）
• 藤椒（青椒） 3勺（喜辣的N倍增）
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 玉米油 少许
• 辣椒油 想多辣下多辣
• 柠檬 2个（1个切片，一个榨汁）

网红店同款 藤椒柠檬鱼的做法步骤

步骤 1

莴笋削皮切块，放入煮滚的开水的锅里烫熟，约3分钟，捞起莴笋放入海碗。

步骤 2

往锅里放入水煮鱼的味料，一下子红油散开，咕噜咕噜冒辣味，放入盐、鸡精、油少许。 然后在沸腾的锅里放入250黑鱼片。注意！黑鱼片从透明转至半透明近白色马上、迅速捞起放入海碗，约30秒。

步骤 3

接着把余下250克烫熟（约30秒）捞起放入海碗。

步骤 4

把藤椒撒入沸腾的汤底里，15秒后关火。把汤淋在鱼片上，切入柠檬片，粗暴地榨入柠檬汁。收工，开吃！

网红店同款 藤椒柠檬鱼的小贴士

1.这辣味适合广东人的改良口味，并非地狱级辣舌菜系 2.切鱼片啥的讲究刀工，我就不卖弄了，超市解决吧，黑鱼片不易煮老 3.鱼片烫至半透明状，近白色其实就可以，约30秒。太熟不滑

菜谱创建时间：2020-05-04 14:13:33