大蒜头去皮
捣成蒜末
起锅，放多点油，油温3-4成下蒜末煸炒，火开小点。
蒜末煸炒到微微发黄，浓郁蒜香味出来后放蚝油，生抽，然后根据个人口味加适量盐和糖。因为蚝油和生抽都是咸的，所以盐最后再放。情愿淡一些炒菜时候还可以加盐调味，太咸就不太好了。
最后放入泡椒翻炒一下就可以关火了。
放凉后装进干净没有水的玻璃瓶。把油全部倒进去，有油封面不容易坏。放冰箱冷藏保存。
蒸虾，炒蛤蜊什么都很赞哦。
注意全程开小一点的火哦，否则容易焦。