红烧鸡翅尖

作者： 我都爱吃

这个菜谱做出来的翅尖很入味，焖好后的汤汁是很咸的，焖好后再加点热水煮开就行了。 菜谱里的勺差不多就是吃酒席时的那种每人一个的勺子那么大。 既然要追求好吃，就贯彻到底了！

用料

• 鸡翅尖 一斤
• 生抽 1.5勺
• 老抽 1勺
• 耗油 0.5勺
• 豆瓣酱 1勺
• 泡椒 3个
• 干辣椒 3个
• 花椒 几粒
• 香叶 1片
• 八角 2个
• 醋 少许
• 十三香 少许
• 芝麻油 少许

红烧鸡翅尖的做法步骤

步骤 1

准备解冻的翅尖，洗一下

步骤 2

翅尖加凉水放入葱姜花椒，大火煮开后再煮5分钟

步骤 3

煮好的翅尖用凉水冲洗几次，把上面的浮沫洗净

步骤 4

准备好红烧的配料，热锅凉油小火下葱姜蒜煸香后加入干辣椒3个、泡椒3个、花椒(我这里用的是花椒粉)、桂皮1块，八角2个，香叶1片炒香，再加入豆瓣酱一勺炒出红油，然后加生抽1.5勺、老抽1勺、耗油0.5勺炒匀

步骤 5

下入鸡翅翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入没过翅尖的热水，加入十三香和醋，大火烧开，转中小火焖30分钟，然后大火收汁，关火加入芝麻油炒匀

步骤 7

尝尝咸淡，咸了加点水烧开就可以装盘了，图里是没加水的时候，封面图也是没加水的状态，后来加水了的图没拍

红烧鸡翅尖的小贴士

①可以提前将生抽老抽耗油放在一个碗里 ②这个配方是不加盐的，除了做鸡翅尖，做别的也都可以，通用的红烧配方 ③如果不喜欢豆瓣酱，可以选择额外加点盐

菜谱创建时间：2020-05-04 13:56:58