土豆去皮切成细条（是条，不是丝哈）。小葱切葱花。
切好的土豆条直接放盆里，放葱花，盐，鸡蛋，搅拌均匀。
再放一饭勺量的面粉搅拌均匀。
搅拌好的饼糊。
锅热后倒入适量植物油。我用的是老式铁锅，家里有平底锅用平底锅最好。
锅底调小火，放入适量大小的面糊，轻压平整。
盖上盖子（一定要确定锅底是小火哈）
两三分钟后翻面，盖上盖子两三分钟后再翻面。煎到土豆软了为止就行了。用铲子轻压，就可以试出土豆是否熟了。
煎好的饼，如果家里有电饼铛就更方便了。头次做的厨友每家的锅材质估计不太一样，灶的出火大小也不一样，根据自己的炊具时间做适当调整就行。
配上牛奶或者豆浆，水果的就是有口感又有营养的早饭了。
祝您有个好胃口。
我家主要用这种大铁锅，要是家里有平底锅用平底锅更方便。但一定要有锅盖的那种，土豆盖上盖子闷煎才更容易熟。 不同的锅不同的传热性能，根据自己的锅调整一下闷煎的时间。 我家孩子喜欢用这个饼蘸番茄沙司吃。他们说很像薯条。