洗干净且斩成以上状态（通常我在相熟的档口买左叫他冲干净并且斩了）
姜片，八角一齐放进去，冷水开煮，滚个20分钟，关火后焗10分钟度（焗系因为我女儿中意鸡脚肉厚厚的，这个焗以便浸泡酱汁时肉太韧）
煮好鸡脚浸左冰开水里呆上15分钟，然后沥干水待用。 在煮鸡脚的时候调好酱汁：将余下所有材料（盐，糖，白醋，生抽，切碎的香菜、蒜粒、小米辣）倒入盆中拌匀，将鸡脚倒入调好的酱汁里撹拌好，放冰箱，2-3小时可以开动。 2-3小时后开动前将半个柠檬切片拌匀就可以开吃。（柠檬因皮会涩，所以吃之前撹拌了就可以吃了）